Los platos típicos de las Maldivas

La cocina maldiva no es particularmente conocida en todo el mundo, pero eso no la hace menos deliciosa. Perfecto para almuerzos ligeros y días soleados, nuestros platos muestran el amor por los sabores delicados combinados con especias locales. Si una visita reciente te ha dejado soñando con nuestra comida local, ¡estás de suerte! Siga leyendo para descubrir cómo puede crearlo todo en casa.

Boshi mashuni

Traducido como ensalada de flor de plátano, este platillo es muy similar a la salsa. Con flores de plátano ralladas, coco fresco y una mezcla saludable de especias que incluyen cúrcuma y chiles, es refrescante, pero aún tiene un gran impacto. Las flores de plátano se pueden encontrar fácilmente en línea o incluso en su tienda local de alimentos saludables.

Para empezar, corta finamente la flor de plátano y blanquea hasta que se ablanden. A continuación, fríe 100 g de cebollas, 10 g de hojas de curry y 20 g de chiles juntos, antes de agregar unas cucharadas de jugo de lima, 200 g de coco recién rallado y una pizca de cúrcuma mientras lo mezcla todo. Luego, todo lo que queda por hacer es sazonar la flor de plátano con sal y pimienta y colocarla en un plato.

Huni roshi

La respuesta de Maldivas al chapati, todo lo que necesita es 300 g de harina, 150 g de coco recién rallado, 10 g de sal, 150 ml de agua tibia y suficiente harina para evitar que la mezcla se pegue. 

Ponga todos sus ingredientes secos en un bol y mezcle bien, antes de agregar el agua y mezclar para formar una masa. A continuación, separe la masa en bolitas de 50 gy enróllelas en círculos de aproximadamente 0,5 cm. Fríe los círculos de masa hasta que estén dorados y sírvelos junto con tu curry favorito.

Bis keemiya

Esta receta súper fácil debería tomar alrededor de 30 minutos para preparar, y es similar a un samosa o rollito de primavera, pero con un delicioso curry adentro. 

Saltee 100 g de cebollas, 10 g de chile y 5 g de hojas de curry juntos, luego agregue 200 g de repollo en rodajas, 10 g de comino en polvo y 5 g de cardamomo en polvo hasta que el repollo se ablande. Una vez hecho esto, mezcle 2 huevos cocidos en rodajas y sazone con sal y pimienta. 

Luego, usando la masa de la receta de huni roshi, crea círculos y agrega tu relleno. Dobla desde lados opuestos, luego dobla desde los otros dos lados para crear un cuadrado. Evite que se desplieguen haciendo una pasta de harina y agua para pegar los lados. Freír hasta que estén doradas y servir caliente.

Saagu bondibai

El sagú es el almidón del centro esponjoso de las palmeras tropicales y es un alimento básico aquí en las islas. Al igual que la tapioca, es el dulce perfecto cuando se cocina con leche de coco y especias. 

Deje remojar 150 g de sagú en agua durante 15 minutos, antes de escurrir y hervir con 10 g de hojas de pandan, 80 g de azúcar, 80 ml de leche de coco, 20 ml de agua de rosas y 5 g de cardamomo. Una vez cocido, retirar del fuego y agregar la leche condensada.